豆入りキーマカレー
799kcal
3.5g
材料（２人分）
合いびき肉…150g
温泉卵…２個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
玉ねぎのみじん切り…1/2個
にんじんのみじん切り…1/3個
れんこん…120g
ミックスビーンズ…80g
トマトジュース(100％濃縮)…1/2カップ
温かいご飯…どんぶり２杯分
・サラダ油、カレー粉、塩、しょうゆ
温泉卵…２個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
玉ねぎのみじん切り…1/2個
にんじんのみじん切り…1/3個
れんこん…120g
ミックスビーンズ…80g
トマトジュース(100％濃縮)…1/2カップ
温かいご飯…どんぶり２杯分
・サラダ油、カレー粉、塩、しょうゆ
作り方
- 鍋に油大さじ１ 1/2を熱し、しょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、れんこんを加えてさっと炒め、ひき肉、カレー粉小さじ２、塩小さじ１を加えてさらに炒める。
- ミックスビーンズ、トマトジュースを加えて混ぜ、３〜４分炒め煮にする。汁けがなくなったらしょうゆ小さじ1/2を混ぜる。
トマトジュースを入れて炒め煮にする。トマトジュースは甘みのない100％濃縮のものを使って。 - 器にご飯を盛り、２をのせ、中央に温泉卵をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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