豆入りキーマカレー

豆入りキーマカレー

野菜がたっぷり食べられる

カロリー
799kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

合いびき肉…150g

温泉卵…2個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

玉ねぎのみじん切り…1/2個

にんじんのみじん切り…1/3個

れんこん…120g

ミックスビーンズ…80g

トマトジュース(100%濃縮)…1/2カップ

温かいご飯…どんぶり2杯分

・サラダ油、カレー粉、塩、しょうゆ

作り方

1.

鍋に油大さじ1 1/2を熱し、しょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、れんこんを加えてさっと炒め、ひき肉、カレー粉小さじ2、塩小さじ1を加えてさらに炒める。

2.
トマトジュースを入れて炒め煮にする。トマトジュースは甘みのない100%濃縮のものを使って。

トマトジュースを入れて炒め煮にする。トマトジュースは甘みのない100%濃縮のものを使って。

ミックスビーンズ、トマトジュースを加えて混ぜ、3~4分炒め煮にする。汁けがなくなったらしょうゆ小さじ1/2を混ぜる。

3.

器にご飯を盛り、2をのせ、中央に温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X