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豆腐ハムチーズカツ

そのまま食べられる食材ばかりだから、パン粉がこんがりしたら完成

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豆腐ハムチーズカツ
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豆腐ハムチーズカツのカロリーカロリー
(1人分)

274Kcal
豆腐ハムチーズカツの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 生ハム…2枚(約15g)
  • スライスチーズ…1枚
  • ベビーリーフ…適量
  • トマトソース
  •  ・ホールトマト缶(潰したもの)…大さじ4
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  •  ・バジル(ドライ)…少々
  •  ・固形スープの素…1/3個
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
  • パン粉(粒の細かいもの)…大さじ4
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを4等分に切る。ペーパータオルで1切れずつ包んでバットに並べ、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。スライスチーズは半分に切る。

2.

トマトソースを作る。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったん取り出して残りの材料を加え、さらに電子レンジで約1分加熱して混ぜる。

3.

1の豆腐2切れに、生ハムとスライスチーズを1切れずつのせ、残りの豆腐を重ねる。水溶き小麦粉を全体にぬって、パン粉をしっかりまぶす。

豆腐ハムチーズカツの作り方3

豆腐で生ハムとチーズをサンドしてからころもをつける。ころもは19ページの「おからコロッケ」同様、水溶き小麦粉と細かいパン粉にし、吸油率を下げる。


4.

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、3を並べ入れてふたをして焼く。パン粉がこんがりと色づいたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

5.

器に2のトマトソースを敷いて4をのせ、ベビーリーフを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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