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いろいろフレーバーのブロッコリーフリット

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いろいろフレーバーのブロッコリーフリットのカロリーカロリー
(1人分)

197Kcal
いろいろフレーバーのブロッコリーフリットの塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2~3人分)

  • ブロッコリー…1/2個(約100g)
  • からしマヨネーズ
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・練りがらし…小さじ1/2
  • カレー塩
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1/4
  • 黒こしょう塩
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • からしじょうゆ
  •  ・練りがらし、しょうゆ…各適宜
  • ころも
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・炭酸水…70ml
  •  ・塩…少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。

2.

ボウルにころもの小麦粉と塩を入れて、炭酸水を注ぎ、泡だて器でだまがなくなるまで混ぜる。

いろいろフレーバーのブロッコリーフリットの作り方2

軽いころもに仕上げるために、小麦粉は水ではなく炭酸水で溶く。揚げるとさっくりとし、時間がたっても水っぽくならないのでおつまみにぴったり。


3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱する。1を2にくぐらせ揚げ油に入れ、からりとするまで約2分揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。からしマヨネーズ、カレー塩、黒こしょう塩、からしじょうゆをそれぞれ混ぜて添える。

●ブロッコリーは揚げるとほっこりとして、甘くなる。いろいろなフレーバーを用意して、好きな味つけにして食べるようにすれば、どんなお酒にも合いますよ。

調理: 撮影:木村拓


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