トルコ風コロッケ

トルコ風コロッケ

にんにく風味のヨーグルトソースをつけて

カロリー
665kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

じゃがいも…2個

合いびき肉…70g

なす…2個

玉ねぎのみじん切り…1/3個分

ソース

 ・プレーンヨーグルト…1/4カップ

 ・おろしにんにく…1/4片分

 ・レモン汁…小さじ1/2

 ・オリーブ油…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・オリーブ油、トマトケチャップ、カレー粉、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

なすは皮をむき、1cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、なすを炒める。なすがやわらかくなったら木べらなどで全体を軽く潰す。

3.

ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらケチャップ小さじ2、カレー粉小さじ2/3、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

4.

じゃがいもは四つ割りにする。鍋にたっぷりの水、じゃがいもを入れて約12分ゆでる。竹串がすっと通るようになったらざるにあけて湯をきり、じゃがいもを鍋に戻す。火にかけて、転がしながら水分をとばす。

5.

4をボウルに入れてめん棒で粗く潰す。3を加えて木べらで混ぜ、バットに取り出し、広げて粗熱をとる。

6.

8等分して丸形に成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

7.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、6を入れて3~4分揚げる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X