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トルコ風コロッケ

にんにく風味のヨーグルトソースをつけて

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トルコ風コロッケのカロリーカロリー
(1人分)

665Kcal
トルコ風コロッケの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 合いびき肉…70g
  • なす…2個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  • ソース
  •  ・プレーンヨーグルト…1/4カップ
  •  ・おろしにんにく…1/4片分
  •  ・レモン汁…小さじ1/2
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・オリーブ油、トマトケチャップ、カレー粉、塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

なすは皮をむき、1cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、なすを炒める。なすがやわらかくなったら木べらなどで全体を軽く潰す。

3.

ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらケチャップ小さじ2、カレー粉小さじ2/3、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

4.

じゃがいもは四つ割りにする。鍋にたっぷりの水、じゃがいもを入れて約12分ゆでる。竹串がすっと通るようになったらざるにあけて湯をきり、じゃがいもを鍋に戻す。火にかけて、転がしながら水分をとばす。

5.

4をボウルに入れてめん棒で粗く潰す。3を加えて木べらで混ぜ、バットに取り出し、広げて粗熱をとる。

6.

8等分して丸形に成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

7.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、6を入れて3~4分揚げる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:白根正治


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