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みそコーンコロッケ

バターがまろやかな北海道の味

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みそコーンコロッケ
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みそコーンコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

527Kcal
みそコーンコロッケの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 豚ひき肉…60g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ホールコーン缶…1/2缶(約60g)
  • キャベツのせん切り…2枚分
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・サラダ油、みそ、塩、こしょう、バター、揚げ油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、肉がパラパラになるまで炒める。みそ大さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。

2.

じゃがいもは四つ割りにする。鍋にたっぷりの水、じゃがいもを入れて約12分ゆでる。竹串がすっと通るようになったらざるにあけて湯をきり、じゃがいもを鍋に戻す。火にかけて、転がしながら水分をとばす。

3.

2をボウルに入れてめん棒で粗く潰し、塩、こしょう各少々をふり、バター大さじ1、1を加え、ホールコーンを汁けをきって加えて混ぜる。バットに取り出し、広げて粗熱をとる。

みそコーンコロッケの作り方3

じゃがいもは熱いうちに潰して、具を混ぜると全体がまとまりやすい。木べらで大きく混ぜて。


4.

4等分して楕円形に成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

5.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、4を入れて3~4分揚げる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきる。器に盛り、キャベツを添える。

調理: 撮影:白根正治

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