じゃが麻婆はるさめ

じゃが麻婆はるさめ

おいもプラスでぐんとボリュームアップ

カロリー
332kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆春雨
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 麻婆春雨
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

じゃがいも…2個

豚ひき肉…120g

はるさめ…30g

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

長ねぎの粗みじん切り…1/3本分

豆板醤…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約3分、上下を返してさらに約3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱して皮をむき、約2cm角に切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすい長さに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2~3分ほぐし炒め、じゃがいもを加えて、さらに約1分炒め合わせる。

3.

しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。はるさめも加えてさっと煮て水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ねぎを加えてひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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