じゃが麻婆はるさめ

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 豚ひき肉…120g
• はるさめ…30g
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま１個ずつラップに包み、電子レンジで約３分、上下を返してさらに約３分、竹串がすっと通るくらいまで加熱して皮をむき、約２cm角に切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすい長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、ひき肉を２〜３分ほぐし炒め、じゃがいもを加えて、さらに約１分炒め合わせる。
3. しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。はるさめも加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ねぎを加えてひと混ぜする。