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じゃが麻婆はるさめ

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じゃが麻婆はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
じゃが麻婆はるさめの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個
  • 豚ひき肉…120g
  • はるさめ…30g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約3分、上下を返してさらに約3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱して皮をむき、約2cm角に切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすい長さに切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2~3分ほぐし炒め、じゃがいもを加えて、さらに約1分炒め合わせる。

3.

しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。はるさめも加えてさっと煮て水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ねぎを加えてひと混ぜする。

調理: 撮影:白根正治

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