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エッグベネディクトのカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
エッグベネディクトの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • ハム…小4枚
  • イングリッシュマフィン…1個
  • オランデーズソース…大さじ4(材料は約160ml分)
  •  ・バター(食塩不使用)…100g
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・レモン汁…大さじ1
  •  ・白ワイン…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう
  • ・酢、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

オランデーズソースを作る。耐熱容器にバター(食塩不使用)を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、溶かす。

2.

バットに湯を注ぎ、別の耐熱ボウルを置く。卵黄、レモン汁、白ワイン、塩、こしょう少々を入れ、泡だて器でとろりとするまで混ぜる。

3.

1を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。

●密閉容器に入れて冷蔵で2~3日保存可能。ゆでたアスパラガスなどにつけて食べてもおいしい。

作り方

作り方

1.

小鍋に2 1/2カップの湯を沸かし、酢大さじ1を加える。卵を割り入れ、網じゃくしなどで白身をまとめながら1~2分ゆでる。固まったらざるに上げる。

2.

イングリッシュマフィンは厚み半分に切り、断面を上にしてオーブントースターに並べて焼く。カリッとしたら取り出し、バターを小さじ1ずつぬる。続けてハムを並べて焼き、こんがりしたらマフィンに2枚ずつのせる。

3.

2を器に盛り、1をのせ、オランデーズソースを半量ずつかける。好みでチャービルをのせたり、ベビーリーフを添えても。

調理: 撮影:公文美和

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