スフレオムレツ

Name: スフレオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵…２個; ソース; ・粒マスタード…大さじ２; ・トマトケチャップ…大さじ１; ・塩、こしょう、バター

ウワサのエッグベネディクトも！朝卵・昼卵・夜卵レシピ

白身を泡立ててふわっふわの軽い食感

１人分：

168kcal

1.4g

材料（２人分）

卵
　２個
ソース
　・粒マスタード
　　大さじ２
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
・塩、こしょう、バター

1

卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白に塩少々を加え、泡だて器でつのが立つまでしっかり泡立てる。卵黄を溶きほぐし、こしょう少々とともに卵白に加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。

卵白は、泡だて器を持ち上げるとつのが立つくらいまでしっかりと泡立てて。
2

直径約20cmのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、１の半量を流し入れる。縁が少し固まったらフライ返しで２〜３つに折り畳む。うすく焼き色がついたら、皿をかぶせフライパンごと上下を返し、取り出す。同様にもう１つ作る。
3

ソースの材料を混ぜ合わせ、２にかける。好みでクレソンを添えても。