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豚肉ときのこのバインセオ風

卵で包んで簡単ベトナム風オムレツに

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豚肉ときのこのバインセオ風のカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
豚肉ときのこのバインセオ風の塩分

塩分

2.0g
豚肉ときのこのバインセオ風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 卵…3個
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
作り方

作り方

1.

まいたけは食べやすくほぐし、しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してにんにくをさっと炒め、香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで1~2分炒める。まいたけとしめじ、玉ねぎを加え、全体がしんなりするまで2~3分炒める。バター10g、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして強めの中火で油小さじ1を熱し、1の卵液を一気に流し入れる。大きくかき混ぜながら広げ、中火にして半熟状になったら手前半分に2を戻し入れる。卵を半分に折り返して包み、滑らせるようにして器に盛り、パセリを散らす。

豚肉ときのこのバインセオ風の作り方3

フライパンに卵液を流し入れ、半熟状に火が通ったところで、炒めた具材を手早く戻し入れる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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