洋風豆腐グラタン

洋風豆腐グラタン

グラタンなのに豆腐たっぷりでさっぱり

カロリー
402kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

牛乳…3/4カップ

粉チーズ…大さじ3

もめん豆腐…1丁

玉ねぎ…1/4個

・バター、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、7~8分おいて水けをきり、2cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.
小麦粉は茶こしでふるい入れると、グラタンのソースを作るとき、だまになりにくい。

小麦粉は茶こしでふるい入れると、グラタンのソースを作るとき、だまになりにくい。

フライパンにバター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて約3分炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。小麦粉大さじ1を茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳、粒マスタード大さじ1、豆腐を加える。木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、中濃ソース小さじ2を加えて調味する。

3.

2を半量ずつ耐熱容器に入れ、粉チーズ大さじ1 1/2ずつをふる。オーブントースターで7~8分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパセリ(ドライ)をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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