豚肉とカリフラワーのカレー豆乳スープ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
豆乳(成分無調整)
　3/4カップ
カリフラワー
　1/2個
にんじん
　1/4本
しめじ
　1/2パック(約50g)
顆粒スープの素
　小さじ２
黒砂糖
　小さじ１
・オリーブ油、小麦粉、カレー粉、塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  100g

• 豆乳(成分無調整)

  3/4カップ

• カリフラワー

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 顆粒スープの素

  小さじ２

• 黒砂糖

  小さじ１

• ・オリーブ油、小麦粉、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、茎は皮をむいて粗く刻む。にんじんは５mm角に切り、しめじは小房に分ける。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ１を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、１を加えて炒める。

3. 3

   全体がしんなりしてきたら、小麦粉小さじ１、カレー粉大さじ１をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   水3/4カップとスープの素、黒砂糖を加え、沸騰したらアクを取り除く。７〜８分、具材に火が通るまで煮る。

5. 5

   豆乳を入れ沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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