あさりのマリネ

時短、塩分控えめ

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あさりのマリネ

あさりのうまみがたっぷりワインによく合うオードブル

カロリー
142kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のマリネ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…500g

にんにく…1片

ミニトマト…10個

赤とうがらしの小口切り…1本分

レモン汁…1/2個分

パセリのみじん切り…大さじ3

白ワイン…1/2カップ

・オリーブ油、こしょう

作り方

1.

あさりは殻をよくこすって洗う。にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらミニトマト、とうがらしを加え、ミニトマトをつぶしながらよく炒める。

3.

2にあさりとワインを加え、あさりの口があいたらレモン汁、パセリ、オリーブ油大さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ、ボウルに移して1時間ほどおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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