具だくさんアヒージョ

材料（２〜３人分）

• えび(ブラックタイガーなどの殻つきのもの)…６尾
• あさり(砂抜き)…150g
• ゆでだこの足…100g
• 赤とうがらし…１本
• にんにく…１片
• イタリアンパセリのみじん切り…適量
• バゲットの薄切り…適量
• ・塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう

作り方

1. えびは殻をむき、竹串などで背わたを除いてボウルに入れる。塩少々、片栗粉適量をもみ込んで汚れを除き、流水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。あさりは殻をこすり合わせて洗う。たこはぶつ切りにする。とうがらしは半分に切って種を除く。
2. 小さめの鍋やフライパンにオリーブ油１カップ、にんにく、とうがらし、塩小さじ2/3を入れて弱火にかける。香りが立ったら、えび、あさりを加え、中火にする。あさりの口があき始めたらたこを加え、あさりの口がすべてあくまで加熱し、パセリとこしょう少々をふる。バゲットを添え、具をのせたり、ひたして食べる。