具だくさんアヒージョ

具だくさんアヒージョ

えび、あさり、たこでうまみたっぷりに

カロリー
363kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

えび(ブラックタイガーなどの殻つきのもの)…6尾

あさり(砂抜き)…150g

ゆでだこの足…100g

赤とうがらし…1本

にんにく…1片

イタリアンパセリのみじん切り…適量

バゲットの薄切り…適量

・塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

えびは殻をむき、竹串などで背わたを除いてボウルに入れる。塩少々、片栗粉適量をもみ込んで汚れを除き、流水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。あさりは殻をこすり合わせて洗う。たこはぶつ切りにする。とうがらしは半分に切って種を除く。

2.

小さめの鍋やフライパンにオリーブ油1カップ、にんにく、とうがらし、塩小さじ2/3を入れて弱火にかける。香りが立ったら、えび、あさりを加え、中火にする。あさりの口があき始めたらたこを加え、あさりの口がすべてあくまで加熱し、パセリとこしょう少々をふる。バゲットを添え、具をのせたり、ひたして食べる。

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