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フライパンアクアパッツァ

蒸し煮にしただけに見えない華やかさ!

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フライパンアクアパッツァ
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フライパンアクアパッツァのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
フライパンアクアパッツァの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • あさり(砂抜き)…200g
  • トマト…小1個(約150g)
  • セロリ(葉つき)…1本
  • にんにく…1/2片
  • 玉ねぎの薄切り…1/3個分
  • 白ワイン(または酒)…1/4カップ
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

いわしは頭を切り落とし、腹部分を約5mm斜めに切り落として内臓をかき出し、腹の中をきれいに洗う。バットに並べて塩大さじ1をふり、冷蔵庫で約15分おき、水で洗う。

2.

トマトは1cm角に切る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、葉は粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。

3.

フライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにく、1のいわし、トマト、あさり、セロリの葉半量、ワイン、水3/4カップの順に入れる。ふたをして火にかけ、いわしに火が通るまで4~5分蒸し煮にする。

4.

残りのセロリの葉を散らし、こしょう少々をふる。好みでレモンを搾っても。

memo

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このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

調理: 撮影:福尾美雪

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