フライパンアクアパッツァ

フライパンアクアパッツァ

蒸し煮にしただけに見えない華やかさ!

カロリー
288kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし節分父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

いわし…4尾

あさり(砂抜き)…200g

トマト…小1個(約150g)

セロリ(葉つき)…1本

にんにく…1/2片

玉ねぎの薄切り…1/3個分

白ワイン(または酒)…1/4カップ

・塩、こしょう

作り方

1.

いわしは頭を切り落とし、腹部分を約5mm斜めに切り落として内臓をかき出し、腹の中をきれいに洗う。バットに並べて塩大さじ1をふり、冷蔵庫で約15分おき、水で洗う。

2.

トマトは1cm角に切る。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、葉は粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。

3.

フライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにく、1のいわし、トマト、あさり、セロリの葉半量、ワイン、水3/4カップの順に入れる。ふたをして火にかけ、いわしに火が通るまで4~5分蒸し煮にする。

4.

残りのセロリの葉を散らし、こしょう少々をふる。好みでレモンを搾っても。

お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

フライパンアクアパッツァに合わせるならコレ!

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X