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さばのアクアパッツァ

うまみたっぷりのトマトと合わせた

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さばのアクアパッツァのカロリーカロリー
(1人分)

253Kcal
さばのアクアパッツァの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • パセリ…3枝
  • ミニトマト…1パック
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
  • 煮汁
  •  ・白ワイン…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…2カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

さばは2等分にする。パセリは葉と茎を切り分け、葉は粗くちぎる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、煮汁の材料とミニトマト、玉ねぎ、パセリの茎を入れて煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、7~8分煮てトマトを潰す。2を戻し入れて4~5分煮て、パセリの葉を加えてざっと混ぜる。

さばのアクアパッツァの作り方3

さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎!


調理: 撮影:澤木央子

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