さばのアクアパッツァ

時短、塩分控えめ

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さばのアクアパッツァ

うまみたっぷりのトマトと合わせた

カロリー
253kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > アクアパッツァ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

さば…2切れ

パセリ…3枝

ミニトマト…1パック

玉ねぎの縦薄切り…1/2個分

煮汁

 ・白ワイン…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…2カップ

・オリーブ油

作り方

1.

さばは2等分にする。パセリは葉と茎を切り分け、葉は粗くちぎる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎!

さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎!

フライパンをきれいにし、煮汁の材料とミニトマト、玉ねぎ、パセリの茎を入れて煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、7~8分煮てトマトを潰す。2を戻し入れて4~5分煮て、パセリの葉を加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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