簡単アクアパッツァ

簡単アクアパッツァ

魚介のだしと塩で、シンプルに味わう

カロリー
249kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

…2切れ

あさり(砂抜き)…200g

ミニトマト…6個

イタリアンパセリ…適量

にんにく…1/2片

白ワイン…1/4カップ

・塩、オリーブ油

作り方

1.

ミニトマトは横半分に切る。パセリは粗く刻む。にんにくは包丁の腹で潰す。鯛は塩少々をふって約10分おき、水けをペーパータオルで拭く。

2.
ワインのアルコールをとばしてから、煮汁を加えて煮る。

ワインのアルコールをとばしてから、煮汁を加えて煮る。

鍋に鯛を皮目を上にして並べ入れ、あさり、ミニトマト、にんにく、ワインを加えて中火にかける。煮立ったら水1/2カップ、オリーブ油大さじ1を加え、ふたをして約5分煮る。

3.

煮汁を魚に回しかけ、パセリをふる。塩で味をととのえ、オリーブ油少々を回しかける。好みでレモンのくし形切りを添え、搾って食べる。

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