油揚げの肉詰め焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…180g
• 　・にら…1/2わ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・しょうが汁、ごま油…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 油揚げ…２枚
• もやし…１袋
• ポン酢じょうゆ…適量
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 肉だねを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。油揚げは縦半分に切って袋状に開き、肉だねを４等分してきっちり詰め、押さえて平らにする。
2. フライパンに油をひかずに１を並べ入れ、ふたをして弱火にかけ、５〜６分蒸し焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、再度ふたをして５〜６分焼く。ふたを取って上下を返し、約１分焼いてパリッとさせる。斜め半分に切って器に盛る。

   

3. フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を熱してもやしを入れ、１〜２分炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。２の器に盛り合わせ、ポン酢じょうゆを添える。