油揚げの肉詰め焼き

油揚げの肉詰め焼き

油揚げが皮になった餃子風

カロリー
389kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…180g

 ・にら…1/2わ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうが汁、ごま油…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

油揚げ…2枚

もやし…1袋

ポン酢じょうゆ…適量

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

肉だねを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。油揚げは縦半分に切って袋状に開き、肉だねを4等分してきっちり詰め、押さえて平らにする。

2.
油揚げに油分があるのでフライパンに油はひかずに並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

油揚げに油分があるのでフライパンに油はひかずに並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

フライパンに油をひかずに1を並べ入れ、ふたをして弱火にかけ、5~6分蒸し焼きにする。うすく焼き色がついたら上下を返し、再度ふたをして5~6分焼く。ふたを取って上下を返し、約1分焼いてパリッとさせる。斜め半分に切って器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を熱してもやしを入れ、1~2分炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。2の器に盛り合わせ、ポン酢じょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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