とりすき煮

とりすき煮

春菊と三つ葉で香りよく

カロリー
435kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ゆで卵(半熟)…2個

春菊…1わ

三つ葉…1束

しらたき(アク抜き)…1袋(約200g)

煮汁

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4

 ・水…3/4カップ

・塩、ごま油、七味とうがらし

作り方

1.

春菊、三つ葉は3cm長さに切る。しらたきは長さを食べやすく切る。とり肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、強火で焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、煮汁、しらたきを加え、ふたをして中火で約5分煮る。ゆで卵を加えてふたをし、さらに3~4分煮る。

3.
香りの違う2種類の葉野菜、春菊と三つ葉を加えることで、味に奥行きが出てさらにおいしくなる。

香りの違う2種類の葉野菜、春菊と三つ葉を加えることで、味に奥行きが出てさらにおいしくなる。

春菊、三つ葉を加えて再度ふたをしてさっと煮る。器に盛り、七味適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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