肉だんごのケチャップ炒め

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・塩、こしょう…各少々
• ブロッコリー…1/2個
• マッシュルーム…６個
• にんじん…４cm
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・ウスターソース、みりん…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは縦半分に切り、にんじんは１cm幅の短冊切りにする。肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れてよく練り、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。８等分して丸める。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、１の肉だんごを並べ入れ、軽く押して焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに焼きつける。両面に焼き色がついたらブロッコリー、マッシュルーム、にんじんを加えてさっと混ぜ、ふたをする。途中ふたをあけてさっと混ぜ、再びふたをして全体で約３分蒸し焼きにする。

   

3. ふたを取って合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。