えのきバーグ献立
時短でラク
588kcal
3.1g
10min
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1個分
・えのきたけ…大1袋(約180g)
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/2個
アボカド…1/2個
ミニトマト…6個
ホールコーン缶…1/2缶(約65g)
にんにくのみじん切り…少々
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
マカロニ(3分ゆでタイプ)…30g
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
・中濃ソース…大さじ1
ドレッシング
・レモン汁…小さじ2/3
・マヨネーズ…大さじ1
・練りがらし…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1個分
・えのきたけ…大1袋(約180g)
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/2個
アボカド…1/2個
ミニトマト…6個
ホールコーン缶…1/2缶(約65g)
にんにくのみじん切り…少々
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
マカロニ(3分ゆでタイプ)…30g
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
・中濃ソース…大さじ1
ドレッシング
・レモン汁…小さじ2/3
・マヨネーズ…大さじ1
・練りがらし…小さじ1/3
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- ハンバーグを作る。えのきたけは6〜7mm幅に切る。ボウルに残りの材料と一緒に入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分して、空気を抜きながら厚さ約1cmの薄い小判形にまとめる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してハンバーグだねを並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで約2分焼いて上下を返し、さっと焼いて端に寄せる。
- 焼く間にブロッコリーは小房に分ける。ハンバーグの上にブロッコリーをのせる。あいたところにマカロニを入れて湯1カップを注ぎ入れ、さっと混ぜてふたをし、弱めの中火で5〜6分、途中一度マカロニをほぐして蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きの間にアボカドは小さめの一口大に、ミニトマトは縦半分に切り、ボウルに合わせる。
- マカロニを網じゃくしで取り出して4に加え、ドレッシングを入れて混ぜる。「アボマカロニサラダ」の完成。ハンバーグを器に盛り、ソースをかけて「えのきバーグ」の完成。
- フライパンの湯を軽くきり、ブロッコリーにオリーブ油小さじ1を加え、コーンの缶汁をきって、にんにく、とうがらしとともに加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。「ブロッコリーとコーンのペペロンチーノ」の完成。ハンバーグに添える。
●えのきバーグ:カロリー1人分343kcal、塩分1人分2.2g
●ブロッコリーとコーンのペペロンチーノ:カロリー1人分67kcal、塩分1人分0.5g
●アボマカロニサラダ:カロリー1人分178kcal、塩分1人分0.4g
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
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- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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