高野豆腐と鮭のさっと煮

高野豆腐と鮭のさっと煮

あっさり味のやさしい煮もの

カロリー
223kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)…1切れ

高野豆腐…3個

小松菜…1/2わ

しめじ…1パック

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/2弱

・しょうゆ

作り方

1.

高野豆腐は水につけてもどし、水けを軽く絞って4等分に切る。小松菜は3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭は皮と骨を取り除き、4等分に切る。

2.
落としぶたをすると、煮る時間が短くても味がしっかりしみわたり、鮭もふっくらと仕上がる。

落としぶたをすると、煮る時間が短くても味がしっかりしみわたり、鮭もふっくらと仕上がる。

鍋に煮汁の材料としめじを入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐、鮭を加える。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で5~6分煮る。

3.

小松菜を加えて再び落としぶたをし、さらに3~4分煮てしょうゆ少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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