えびとたけのこのまぜまぜピラフ

えびとたけのこのまぜまぜピラフ

炊いたご飯にあとで混ぜるから具もおいしい

カロリー
490kcal
塩分
2.1g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ピラフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

むきえび…60g

ゆでたけのこ…小1/3個(100g)

玉ねぎ…1/4個

冷凍グリーンピース…1/2カップ

米…2カップ(360cc)

ブイヨン(固形スープの素2個+水)…2カップ

バター…大さじ3

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるにあける。玉ねぎはみじん切り、たけのこは1cm角に切り、グリーンピースは、熱湯をかけてもどし、水をきる。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める。米を加えて全体にバターがなじむまで炒め、ブイヨンを加えて混ぜる。炊飯器に移し、普通に炊く。

3.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、えび、たけのこ、グリーンピースを順に加えて中火で炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえる。2が炊き上がったら、炒めた具をのせて5分ほど蒸らし、全体をよく混ぜて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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