厚揚げの肉詰めこってり煮

厚揚げの肉詰めこってり煮

厚揚げのおなかにしょうが風味のひき肉を詰める、満腹おかず

カロリー
467kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たね(とりひき肉100g、しょうがのみじん切り小さじ1、長ねぎ1/4本、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1/2)

厚揚げ(絹ごし)…2枚

生しいたけ…2枚

だし汁…1 1/2カップ

片栗粉…適宜

かぶの葉…1/4株分

・酒、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

長ねぎはみじん切りにし、他のたねの材料とともによく混ぜ合わせる。

2.

厚揚げは沸騰した湯に入れて30秒くらいゆで、油抜きする。半分に切って、切り口に包丁で切り込みを入れて袋にし、袋の中に茶こしで片栗粉をふって、1のたねを1/4量ずつしっかりと詰める。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1 1/3を合わせて煮立て、2を横にして並べて落としぶたをし、中火にして10分ほど煮、石づきを取って半分に切ったしいたけを入れてさらに5分ほど煮る。

4.

器に盛り、塩ゆでして4~5cm長さに切ったかぶの葉を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X