あっさりトマトすき煮

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• トマト…１個
• 玉ねぎ…横1/2個
• しらたき…１袋(約200g)
• 絹さや…６本
• 煮汁
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・みりん、しょうゆ…各1/4カップ
• 　・砂糖…大さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. トマトは八つ割りに、玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
2. 鍋に湯を沸かし、絹さやを入れてさっとゆでて取り出す。続けてしらたきを入れて約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わり始めたら端に寄せ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。あいているところにしらたきと、煮汁の材料を加え、５〜６分煮て、トマトを加える。トマトがやわらかくなるまで約５分煮て器に盛り、絹さやを添える。