ごぼうと蒸しどりのおしゃれサラダ
401kcal
0.6g
20min
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚(200g)
- 下味(塩、こしょう各少々、レモンの薄切り1枚、酒大さじ1)
- 新ごぼう…1本(120g)
- にんじん…1/3本(65g)
- マヨネーズ…大さじ3
- 練りがらし…小さじ1
- パセリ…適宜
- ・酢
とりむね肉…1枚(200g)
下味(塩、こしょう各少々、レモンの薄切り1枚、酒大さじ1)
新ごぼう…1本(120g)
にんじん…1/3本(65g)
マヨネーズ…大さじ3
練りがらし…小さじ1
パセリ…適宜
・酢
下味(塩、こしょう各少々、レモンの薄切り1枚、酒大さじ1)
新ごぼう…1本(120g)
にんじん…1/3本(65g)
マヨネーズ…大さじ3
練りがらし…小さじ1
パセリ…適宜
・酢
作り方
- とり肉は皮を下にしてまな板に置き、縦1本切り込みを入れ、そこから包丁を入れて厚さを1/2に開く。耐熱皿に入れて塩、こしょうをふり、レモンをのせ、酒をふり、ラップをして電子レンジで約1分30秒加熱し、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。
- ごぼうは皮をたわしでこすり取り、水洗いする。4cm長さの太めのせん切りにし、酢少々を加えた水に約3分さらす。にんじんも同様の大きさに切り、熱湯で歯ごたえが少し残る程度にゆでる。ごぼうも熱湯で約1分ゆで、ざるに上げる。
- 1のとり肉が触れるくらいにさめたら、手で細く裂く。皿にたまった蒸し汁を、マヨネーズ、練りがらしと混ぜ合わせ、とり肉、2のごぼう、にんじんをあえる。器に盛り、パセリの葉をちぎって散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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