しょうが酸辣湯(サンラータン)

しょうが酸辣湯(サンラータン)

たけのこの代わりに、たっぷりのせん切りしょうがを使って

カロリー
215kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

えのきたけ…1袋(約100g)

しょうがのせん切り…大2かけ分(約35g)

にんにくのみじん切り…小さじ1

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2

 ・湯…3カップ

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・こしょう…小さじ1/4強

 ・塩…小さじ1/4

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・ごま油、酢、粗びき黒こしょう

作り方

1.

えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豆腐は厚みを半分に切り、さらに横2等分、縦3等分に切る。

2.

鍋にごま油小さじ2、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらスープの材料を加える。

3.

ひと煮立ちしたらアクを除き、えのきたけ、豆腐を加えてさらに約5分煮る。再びアクを除き、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける煮立ったら弱火にし、酢大さじ1を加えてさっと混ぜる。

4.

器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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