照り煮風焼きとり

照り煮風焼きとり

フライパンで両面を軽く焼き、めんつゆを加えて煮ればOK

カロリー
471kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1~2枚(300g)

とりレバー…100g

ししとうがらし…8本

長ねぎ…1/3本

生しいたけ…4枚

めんつゆ(市販品・ストレートタイプ)…1カップ

・サラダ油、塩、こしょう、砂糖

作り方

1.

とり肉は2cm幅の一口大に切り、竹串で縫うように刺していく。レバーは水で洗い、3cm幅の小片に切って竹串に刺す。しいたけは石づきを取り、半分に切って竹串に刺す。ししとうはへたの先端を切り、ねぎは3cm長さに切って交互に竹串に刺す。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、野菜を入れて強火で両面に焼き色をつけたら、弱火にして塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

3.

油1 1/2を足して強火にし、とり肉とレバーを入れて両面に焼き色をつける。めんつゆと砂糖大さじ1 1/2を加えて中火にし、とり肉とレバーに火が通ったら取り出す。めんつゆはとろみが出るまで煮詰め、とり肉とレバーにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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