さつまいも煮
87kcal
0.3g
材料（作りやすい分量・小カップ６個分）
さつまいも…１本(約300g)
煮汁
・レモン汁…大さじ３
・砂糖…大さじ４ 1/2
・塩…小さじ1/4
・水…１カップ
煮汁
・レモン汁…大さじ３
・砂糖…大さじ４ 1/2
・塩…小さじ1/4
・水…１カップ
作り方
- さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。約５分水にさらし、水けをきる。
- 小鍋に煮汁、１を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除く。ふたをして弱めの中火でさらに10〜12分やわらかくなるまで煮る。そのままさまし、ペーパータオルで汁けを拭いてカップに入れる。
●冷凍で約１カ月間保存可能。
ペーパータオルで汁けを拭いてから、カップに入れる。解凍したときのドリップ防止になる。
※カロリー・塩分はカップ１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
おかずの量や気温により異なりますが、冷凍おかずは弁当箱に詰めてから２〜３時間後が食べ頃の目安です。食べるまで、なるべく涼しい場所で保管してください。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
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