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さつま揚げと切り干し大根のおでん

淡泊な切り干し大根をうまみたっぷりに煮て

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さつま揚げと切り干し大根のおでん
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さつま揚げと切り干し大根のおでんのカロリーカロリー
(1人分)

149Kcal
さつま揚げと切り干し大根のおでんの塩分

塩分

2.4g
さつま揚げと切り干し大根のおでんの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • さつま揚げ…4枚(約250g)
  • 切り干し大根…30g
  • みょうがの薄い小口切り…1個分
  • 青じそのせん切り…2枚分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ2
  • ・酢
作り方

作り方

1.

切り干し大根は水でさっと洗って、水に約2分つけてもどし、水けをしっかり絞る。

2.

鍋にさつま揚げを入れ、煮汁を注いで火にかける。煮立ってから約1分煮て、切り干し大根を加え、切り干し大根の上にさつま揚げがくるようにのせる。さらに約3分煮たら火を止め、酢大さじ1を加えてさっと混ぜる。

さつま揚げと切り干し大根のおでんの作り方2

切り干し大根にさつま揚げのうまみを吸わせる


3.

粗熱がとれたら汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。食べるときは器に盛ってみょうがとしそをのせ、好みで練りがらしを添える。

調理: 撮影:浮田輝雄

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