鮭のムニエル

鮭のムニエル

ソースに野菜をたっぷり加えて栄養バランスよく

カロリー
248kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のムニエル
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
足立洋子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ラビゴットソース

 ・きゅうりの粗みじん切り…1/4本分

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/8個分

 ・トマトの粗みじん切り…1/4個分

 ・セロリの粗みじん切り…3cm分

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・サラダ油…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター

作り方

1.
鮭のうまみを感じるために、小麦粉は薄く。茶こしでふると早い

鮭のうまみを感じるために、小麦粉は薄く。茶こしでふると早い

鮭はペーパータオルで水けを拭き、バットに入れる。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉大さじ1を茶こしで全体にふりかける。ボウルにラビゴットソースのトマト以外の材料を入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、1の鮭を並べ入れて2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に2~3分焼く。器に盛り、1のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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