肉だんごとかぼちゃのスープ煮

肉だんごとかぼちゃのスープ煮

とりガラスープで煮込んだ中華風

カロリー
344kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…200g

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・おろししょうが…20g

 ・酒、片栗粉…各大さじ1

かぼちゃ…1/8個(約200g)

長ねぎの青い部分の小口切り…適量

煮汁

 ・昆布5×5cm…1枚

 ・酒…大さじ1

 ・とりガラスープの素、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・水…2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

作り方

1.

鍋に煮汁の水と昆布を入れ、ひたしておく。かぼちゃは6つに切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。ボウルに肉だねを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、6等分して丸める。

2.

1の鍋に残りの煮汁の材料を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。煮立ったら肉だねを加え、途中上下を返して、肉だねに火が通るまで約5分煮る。

3.
肉だんごとかぼちゃが重ならないように入れ、それぞれが煮汁にひたるようにして煮る。

肉だんごとかぼちゃが重ならないように入れ、それぞれが煮汁にひたるようにして煮る。

肉だんごを端に寄せ、あいたところにかぼちゃを加え、約2分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、ねぎの青い部分をのせ、好みでごま油をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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