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きのこのオープンオムレツ

きのこのオープンオムレツ

スキレットで朝ごはん＆おやつ

バターできのこを炒めたあとスキレットは拭かずに、残った風味を卵に移す

桑原奈津子さん

桑原奈津子 さんのレシピ

１人分：

137kcal

0.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    エリンギは長さを３等分に切り、手で適当な太さに裂く。しめじは小房に分ける。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

  2. 2

    スキレットを火にかけ、温まったらバター５gを溶かす。エリンギ、しめじ、ミニトマトを入れ、きのこがしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。

  3. 3

    続けてバター５gを溶かし、１の卵液を流し入れる。時々菜箸で混ぜながら加熱し、半熟状になったら２を戻し入れて広げる。オムレツの側面が固まるまで、１〜２分焼く。

    きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。

    きのことミニトマトはバターで炒めてから、半熟状の卵に戻し入れる。バターの風味がたっぷりのおいしいオムレツに。

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桑原奈津子さん

桑原奈津子 さん

カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」（KADOKAWA）、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」（パイ・インターナショナル）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※ここでは内径14.5〜15.5cmのスキレットを使用しています。

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