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豆腐ハムカツ

下味ににんにくを加え、がっつり感アップ

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豆腐ハムカツ
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豆腐ハムカツのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
豆腐ハムカツの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ロースハム…2枚
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各大さじ2
  • ・小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦4等分に切り、厚みの中央に4cm長さの切り目を入れ、下味をからめる。ハムは十字に切る。

豆腐ハムカツの作り方1

豆腐は切り口に切り目を入れてポケット状に。切り目を深く入れ過ぎるとくずれてしまうので注意。


2.

豆腐1切れの切れ目にハム2切れを折りたたんで入れる。残りも同様にする。全体に小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、パン粉適量の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。3~4分揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきる

4.

器に盛り、中濃ソース適量をかける。好みでサラダ菜を添えても。

調理: 撮影:竹内章雄

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