豆腐ハムカツ

時短、塩分控えめ

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豆腐ハムカツ

下味ににんにくを加え、がっつり感アップ

カロリー
416kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ…小さじ1

ロースハム…2枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ2

・小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.
豆腐は切り口に切り目を入れてポケット状に。切り目を深く入れ過ぎるとくずれてしまうので注意。

豆腐は切り口に切り目を入れてポケット状に。切り目を深く入れ過ぎるとくずれてしまうので注意。

豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦4等分に切り、厚みの中央に4cm長さの切り目を入れ、下味をからめる。ハムは十字に切る。

2.

豆腐1切れの切れ目にハム2切れを折りたたんで入れる。残りも同様にする。全体に小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、パン粉適量の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。3~4分揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきる

4.

器に盛り、中濃ソース適量をかける。好みでサラダ菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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