白身魚のセビーチェ
233kcal
0.4g
材料（２〜３人分）
- 白身魚(鯛、すずきなどの刺し身用)…小１さく(約150g)
- ライム…１個
- 玉ねぎ…1/4個
- アボカド…１個
- 香菜(シャンツァイ)のざく切り…３株分
- タバスコ…少々
- ・オリーブ油、塩、こしょう
白身魚(鯛、すずきなどの刺し身用)…小１さく(約150g)
ライム…１個
玉ねぎ…1/4個
アボカド…１個
香菜(シャンツァイ)のざく切り…３株分
タバスコ…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
ライム…１個
玉ねぎ…1/4個
アボカド…１個
香菜(シャンツァイ)のざく切り…３株分
タバスコ…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- ライムは横半分に切る。白身魚は７〜８mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、オリーブ油大さじ１、塩少々であえる。ライム1/2個分の果汁を搾ってかけ、ラップをかけて冷蔵室で約30分冷やす。
- 玉ねぎはスライサーなどでごく薄切りにして、水に約５分さらして、ペーパータオルで水けを拭く。
- アボカドは半量をフォークで粗く潰し、残りは1.5cm角に切る。
- １のボウルに香菜、２、３、オリーブ油、塩、こしょう各少々、タバスコを加え、残りのライムの果汁を搾り、ざっとあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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