チリコンカーンスープ

チリコンカーンスープ

ひき肉はかたまりを残し、食べごたえを出して

カロリー
322kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
堤人美
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

粉チーズ…適量

トマト…2個

セロリ…1/2本

にんにくの薄切り…1/2片分

ミックスビーンズ…200g

レタスの細切り…適量

顆粒スープの素…小さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、しょうゆ

作り方

1.

トマトはざく切りにする。セロリは斜め薄切りにする。ひき肉はトレイのまま塩、こしょう各少々をふる。

2.
塩、こしょうをふったひき肉は、スプーンですくって鍋に落としながら焼いてかたまりにし、食べごたえのある具にする。

塩、こしょうをふったひき肉は、スプーンですくって鍋に落としながら焼いてかたまりにし、食べごたえのある具にする。

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、ひき肉を大きめのスプーンですくって落とし、両面を約1分30秒ずつ焼く。

3.

弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったらセロリを加えて中火にしてさっと炒める。カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、粉っぽさがなくなるまで約30秒炒める。

4.

トマトを加え、形がくずれるくらいまで炒める。ミックスビーンズ、スープの素、しょうゆ小さじ1、水2カップを加えて煮る。沸騰したらアクを除き、約5分煮て塩、こしょうで味をととのえる

5.

器に盛り、レタスをのせて粉チーズをふる。

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