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鮭と根菜の焼きびたし

焼いた根菜に味がよくしみた

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鮭と根菜の焼きびたしのカロリーカロリー
(1人分)

186Kcal
鮭と根菜の焼きびたしの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 長いも…15cm(約300g)
  • ごぼう…1/2本(約100g)
  • 生鮭…4切れ
  • だし汁…3/4カップ
  • ・塩、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油
作り方

作り方

1.

鮭に塩少々をふって約15分おき、水けをペーパータオルで拭いて一口大に切る。長いもは5cm長さ、7mm幅の棒状に切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5cm長さの斜め切りにする。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱ボウルに移す。

3.

フライパンに油をひかずに中火で温め、ごぼう、長いもを並べ入れ、時々返しながら焼く。焼き色がついて火が通ったものから2に加える。

4.

続けてフライパンに油少々をひいて中火で熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら上下を返し、約4分焼いて3に加え、さっと混ぜる。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

鮭と根菜の焼きびたしの作り方4


調理: 撮影:広瀬貴子

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