トマトとオクラの冷たいスパゲッティ
524kcal
3.2g
18min
葛西麗子さんのレシピ
オクラが意外によく合う、イタリア風本格冷製スパゲッティ
材料（２人分）
トマト…大１個
オクラ…１袋(12本)
スパゲッティ(細めのもの)…160g
顆粒ブイヨンの素…小さじ１
・塩、サラダ油(あればオリーブ油)、こしょう
オクラ…１袋(12本)
スパゲッティ(細めのもの)…160g
顆粒ブイヨンの素…小さじ１
・塩、サラダ油(あればオリーブ油)、こしょう
作り方
- スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩約小さじ１を加えて袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。あつあつのうちに油大さじ２とブイヨンの素をよく混ぜ合わせ、室温でさます。
- トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。オクラは軸とがくを除き、塩少々をふって１本ずつ軽くもみ、熱湯で約1分ゆでて水にとる。ざるに上げて水を切り、小口切りにしたのち包丁で軽くたたいて粘りを出す。
- 大きなボウルに２のトマトとオクラを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ２を混ぜ、冷蔵庫で約15分冷やす。１のスパゲッティを加えて合わせ、皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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