トマトとオクラの冷たいスパゲッティ

トマトとオクラの冷たいスパゲッティ

オクラが意外によく合う、イタリア風本格冷製スパゲッティ

カロリー
524kcal
塩分
3.2g
調理時間
18
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 冷製パスタ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
夏休み
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

トマト…大1個

オクラ…1袋(12本)

スパゲッティ(細めのもの)…160g

顆粒ブイヨンの素…小さじ1

・塩、サラダ油(あればオリーブ油)、こしょう

作り方

1.

スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩約小さじ1を加えて袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。あつあつのうちに油大さじ2とブイヨンの素をよく混ぜ合わせ、室温でさます。

2.

トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。オクラは軸とがくを除き、塩少々をふって1本ずつ軽くもみ、熱湯で約1分ゆでて水にとる。ざるに上げて水を切り、小口切りにしたのち包丁で軽くたたいて粘りを出す。

3.

大きなボウルに2のトマトとオクラを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ2を混ぜ、冷蔵庫で約15分冷やす。1のスパゲッティを加えて合わせ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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