オープンオムレツ

オープンオムレツ

メーンのじゃがいもに夏野菜も加え、ピリッと辛めのソースを

カロリー
379kcal
塩分
2.8g
調理時間
26
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

卵…3個

じゃがいも…小1個

トマト…小1個

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/2個

トマトケチャップ…大さじ3

タバスコ…適宜

パセリ…適宜

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは洗ってぬれたまま皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。熱いうちに手で皮をむいて四つ割りにし、4mm厚さに切る。

2.

ピーマンとトマトはへたと種を除いて1cm角に切り、玉ねぎも1cm角に切る。フライパンにバター大さじ1を溶かし、1のじゃがいも、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。トマトも加えて軽く混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3.

卵をボウルに割り入れてほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ、2も加えて軽く混ぜる。小さめのフライパンにバター大さじ2を溶かし、卵液を流し入れる。手早く混ぜて中火にし、ふたをして焼く。

4.

下が固まり上のほうが半熟状になったら、フライパンのふたにオムレツをとり、上下を返してふたなしで全体が固まるまで焼く。切って皿に盛り、パセリをのせ、ケチャップにタバスコを混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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