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春キャベツのヤムウンセン風サラダ

春キャベツを生でたっぷりと食べる

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春キャベツのヤムウンセン風サラダ
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春キャベツのヤムウンセン風サラダのカロリーカロリー
(1人分)

389Kcal
春キャベツのヤムウンセン風サラダの塩分

塩分

2.1g
春キャベツのヤムウンセン風サラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 春キャベツ…1/6個(約250g)
  • 合いびき肉…150g
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 三つ葉…1/2束
  • はるさめ…50g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ピーナッツ…大さじ2
  • たれ
  •  ・桜えびの粗みじん切り…小さじ2
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・酒、オイスターソース…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ3
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

春キャベツはせん切りにする。冷水に約3分さらし、ざるにあけて水けをきる。はるさめは湯でもどし、食べやすい長さに切る。パプリカは横半分に切って縦細切り、三つ葉は1~2cm長さに切る。ピーナッツは粗く刻む。

春キャベツのヤムウンセン風サラダの作り方1

包丁の刃先を芯のまわりに刺し、芯を取り出す。芯のあったところから、葉を1枚ずつはがす。


春キャベツのヤムウンセン風サラダの作り方1

葉2~3枚を重ねて縦半分に切る。横に置き、繊維を断つように端から細く切る。冷水を張ったボウルにさらすとシャキッとする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉、パプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、はるさめとたれの材料を加え、汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょうで味をととのえる

3.

ボウルにキャベツ、2を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、三つ葉をのせてピーナッツを散らす。

調理: 撮影:安井真喜子

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