切り干し大根の酢じょうゆ漬け

切り干し大根の酢じょうゆ漬け

きゅうりやにんじんなど好みの野菜を加えても

カロリー
229kcal
塩分
7.1g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約480g)

切り干し大根…50g

しょうがのせん切り…1かけ分

漬け汁

 ・昆布(3×3cm)…1枚

 ・酢…大さじ3

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…1 1/4カップ

作り方

1.

切り干し大根はたっぷりの水に約8分つけて水けをしっかり絞り、食べやすく切る。

2.

小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止める。

3.

耐熱性の保存容器に1、しょうがを入れて、2を熱いうちに注ぐ。完全にさめたら冷蔵室に入れ、一晩おく。

※冷蔵室で約2週間保存可能。

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