鮭とねぎの串揚げ

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 長ねぎ…１本
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・粒マスタード…大さじ１
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 鮭は６等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは３〜４cm長さに切って、12切れ作る。
2. 竹串にねぎ、鮭、ねぎ、鮭の順に刺す。これを全部で６本作り、ころもの材料を順につける。

   

3. フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げ焼きにする。２〜３分揚げ、きつね色になったら上下を返し、同様に２〜３分揚げて油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。好みでキャベツのせん切りを添えても。