鮭とねぎの串揚げ

鮭とねぎの串揚げ

粒マスタード×マヨネーズのソースをつけて

カロリー
439kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

生鮭…2切れ

長ねぎ…1本

ソース

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・粒マスタード…大さじ1

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

鮭は6等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。ねぎは3~4cm長さに切って、12切れ作る。

2.
鮭の皮に串を通しにくい場合は、身を少し斜めにして皮を避ける。手を刺さないよう注意して。

鮭の皮に串を通しにくい場合は、身を少し斜めにして皮を避ける。手を刺さないよう注意して。

竹串にねぎ、鮭、ねぎ、鮭の順に刺す。これを全部で6本作り、ころもの材料を順につける。

3.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げ焼きにする。2~3分揚げ、きつね色になったら上下を返し、同様に2~3分揚げて油をきる。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。好みでキャベツのせん切りを添えても。

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