たっぷり野菜のビッグバーグ
397kcal
3.0g
25min
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…200g
・牛乳…1/2カップ
・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
・にんじん…小1/5本(約30g)
・じゃがいも…1/2個
・さやいんげん…4本
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1
・サラダ油
・合いびき肉…200g
・牛乳…1/2カップ
・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
・にんじん…小1/5本(約30g)
・じゃがいも…1/2個
・さやいんげん…4本
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1
・サラダ油
作り方
- 肉だねのにんじん、じゃがいもはそれぞれ5mm角に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約1分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。いんげんは5mm長さに切る。
- ボウルに残りの肉だねの材料を入れて練り混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、フライパンが温まったらいったん火を止める。2の肉だねをひとまとめにしてフライパンに入れ、厚さが均一になるよう直径約18cmの円形に手でのばす。弱火にかけ、少しずらしてふたをし、こんがりと焼き色がつくまで約8分焼く。ペーパータオルで出てきた脂を拭き取り、皿をかぶせてフライパンごと上下を返す。肉だねを皿から滑らせてフライパンに戻し、さらに5〜6分焼く。竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら器に盛り、ソースの材料を混ぜてかける。好みでフリルレタスを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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