豆腐ステーキのねぎだれがけ

豆腐ステーキのねぎだれがけ

たれに卵黄のコクも加わって濃厚な味わい。おつまみにも

カロリー
334kcal
塩分
2.0g
調理時間
8
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

卵黄…2個分

もめん豆腐…1丁

下味

 ・塩、こしょう…各少々

「ザーサイねぎだれ」…大さじ4

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
もめん豆腐を使えば水きりの必要なし。ペーパータオルではさんで水けをよく拭き取って。

もめん豆腐を使えば水きりの必要なし。ペーパータオルではさんで水けをよく拭き取って。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで水けをよくきる。下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1を入れてこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。

3.

器に盛り、「ザーサイねぎだれ」をかけて、卵黄をのせる。

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