新じゃがとえびのごろごろサラダ

材料（２人分）

• 新じゃがいも…小8〜9個分(約400g)
• ゆでえび…10尾分(約90g)
• アボカド…1/2個
• ホールコーン缶…小1/3缶分(約40g)
• 柿の種…20g
• ごま油ドレッシング
• 　・ごま油、しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・ラー油…小さじ1/2

作り方

1. 新じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約１０分ゆでる。竹串を刺してすっと通ったら湯を捨てる。中火にかけ、鍋ごと揺すって水分をとばす。粗熱をとって半分に切る。
2. ゆでえびは尾を残して殻をむく。アボカドはスプーンで大きめの一口大にすくう。ホールコーン缶の缶汁をきる。柿の種はポリ袋に入れ、めん棒などで軽く砕く。ごま油ドレッシングの材料を混ぜる。
3. ボウルにゆでた新じゃがいも、ゆでえび、アボカド、ホールコーン、ごま油ドレッシングを入れてあえ、器に盛る。柿の種を散らす。