チキンカツのねぎしょうがだれがけ

チキンカツのねぎしょうがだれがけ

ころもをつけてボリュームUP!

カロリー
560kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

きゅうりの斜め薄切り…4枚

トマトのくし形切り…4切れ

ねぎしょうがだれ

 ・万能ねぎの小口切り…大さじ2

 ・レモン汁、しょうゆ…各大さじ1

 ・おろししょうが、砂糖…各小さじ1

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…大さじ3

 ・水…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ころもの材料を混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころもを全体につける。

2.
こんがりと焼き色がつくまで、2回返して揚げ焼きにすると、サクッとした食感になる。

こんがりと焼き色がつくまで、2回返して揚げ焼きにすると、サクッとした食感になる。

フライパンに油大さじ4を中火で熱し、1の皮目を上にして入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約5分焼く。もう一度上下を返して焼き、両面こんがりと焼き色がついたら取り出して食べやすく切る。

3.

器に盛り、きゅうり、トマトを添える。ねぎしょうがだれの材料を混ぜてチキンカツにかける。

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