とりビビンバ風ご飯

とりビビンバ風ご飯

キムチがしっかりからんでパンチのある

カロリー
609kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚

卵黄…2個分

小松菜…1/3わ

しいたけ…3枚

白菜キムチ…100g

温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)

合わせ調味料

 ・砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ1

・片栗粉、ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
むね肉に片栗粉をまぶしておけば、味がからみやすくなり、しっとりした仕上がりに。

むね肉に片栗粉をまぶしておけば、味がからみやすくなり、しっとりした仕上がりに。

小松菜は4cm長さに切り、しいたけは薄切りに、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。とり肉は皮を除き、5cm長さ、1cm幅の棒状に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、小松菜、しいたけを炒める。しんなりしたらご飯、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、さっと炒め合わせて、どんぶりに盛る。

3.

続けてフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、キムチ、合わせ調味料を加え、汁けがからむまで炒め合わせる。

4.

2にのせ、卵黄をのせ、好みでコチュジャンを添えても。

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