牛肉と夏野菜のチャプチェ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　130g
緑豆はるさめ
　40g
かぼちゃ
　80g
さやいんげん
　6本
白いりごま
　小さじ2
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ4
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  130g

• 緑豆はるさめ

  40g

• かぼちゃ

  80g

• さやいんげん

  6本

• 白いりごま

  小さじ2

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ4

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• ・ごま油

1. 1

   バットなどに約40℃の湯適量を入れ、はるさめを入れる。半透明になるまで5〜10分ひたし、ざるにあけて湯をきる。

   

   はるさめは約40℃の湯で半透明になるまでもどすと、ちょうどよいかたさになる。

2. 2

   かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。そのまま約2分おいてラップを取り、一口大の薄切りにする。いんげんは斜めに3等分にする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いんげんを加えて約1分炒める。はるさめとかぼちゃを加え、合わせ調味料も加えて全体をさっと炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！