煮込み風ミートボールのチーズがけ

煮込み風ミートボールのチーズがけ

ほんのりスパイシーなミートボールに、とろ~りチーズをかけて

カロリー
495kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ミートボールのたね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉、牛乳…各大さじ2

 ・カレー粉…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

ピザ用チーズ…60g

ブロッコリー…1/2個

合わせ調味料

 ・赤ワイン…1/2カップ

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・しょうゆ…小さじ2

・オリーブ油、バター

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。

2.

ミートボールを作る。ボウルにたねのパン粉、牛乳を入れてふやかす。残りのたねの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。8~10等分して丸める。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

4.

弱火にして合わせ調味料を回し入れ、ブロッコリーを加える。ふたをして約8分蒸し焼きにする。

5.
チーズを仕上げに加え、蒸し焼きにしてとろりとさせ、濃厚な味わいをプラス。

チーズを仕上げに加え、蒸し焼きにしてとろりとさせ、濃厚な味わいをプラス。

バター小さじ1を加え、ピザ用チーズを散らし、再度ふたをして約2分蒸し焼きにする。

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