野菜ジュースのミートソース
1463kcal
8.1g
材料（約３ 1/4カップ分・4人分）
- 合いびき肉…400g
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り…1個分
- 赤ワイン(または酒)…大さじ2
- 野菜ジュース(にんじんベースのもの、食塩不使用)…2カップ
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
- ・ウスターソース…大さじ1/2
- ・塩…小さじ1
- ・こしょう…少々
- ・オリーブ油
合いびき肉…400g
にんにくのみじん切り…大さじ1
玉ねぎのみじん切り…1個分
赤ワイン(または酒)…大さじ2
野菜ジュース(にんじんベースのもの、食塩不使用)…2カップ
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・ウスターソース…大さじ1/2
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・オリーブ油
にんにくのみじん切り…大さじ1
玉ねぎのみじん切り…1個分
赤ワイン(または酒)…大さじ2
野菜ジュース(にんじんベースのもの、食塩不使用)…2カップ
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・ウスターソース…大さじ1/2
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、ワインを加えて煮立ててアルコール分をとばす。
- 野菜ジュース、合わせ調味料を加えて混ぜ、6〜7分煮る。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
【パスタにするときは】スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、湯をきる。野菜ジュースのミートソースを電子レンジで温めてかけ、温泉卵をのせてパセリのみじん切りを散らす。
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- 撮影：
-
- 竹内章雄
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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