あさりと高菜の中華炒め

あさりと高菜の中華炒め

あっという間にできて味つけいらず

カロリー
137kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あさり(殻つき)…300g

高菜漬け…70g

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

・ごま油、サラダ油、酒

作り方

1.

あさりは水につけてしばらくおき、砂を吐かせる。高菜はよく洗って水を絞り、1.5cm角に切る。にんにくは皮をむいて薄切りにし、とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにごま油とサラダ油各大さじ1を熱し、1のにんにくととうがらしを入れ、強火で炒める。香りが出てきたらすぐに、1のあさりと高菜を入れて炒める。

3.

2の全体に油がなじんだら、酒大さじ3を入れてふたをし、中火で蒸し煮にする。あさりの殻が開ききったら、火を止めて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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